Recette de potiron et oignon rôtis au vinaigre de grenade BIO Granaline

Juillet

Recette de potiron et oignon rôtis au vinaigre de grenade BIO Granaline et graines de grenade lyophilisées

Voilà une chouette recette de saison, alliant vitalité et gourmandise : des lamelles de potiron et d'oignon rôtis au four avec du vinaigre de grenade BIO Granaline et des graines de grenade lyophilisées. Un plat qui peut accompagner viande, poisson, protéines végétales ou plus simplement en guise de lunch, comme une salade d’hiver.

Les graines de grenade lyophilisées et le vinaigre de grenade BIO sont produits à base de grenades fraîches. La grenade est une source de vitamine C et E qui sont des vitamines antioxydantes. Ces antioxydants aident à protéger les cellules contre le stress oxydant (a). Cette recette est donc à la fois gourmande et saine !

Ingrédients (pour 2 personnes) :

8 tranches de potiron pelées
1 oignon
1 càs de sirop de stevia
3 càs d’huile d’olive extra vierge
2 càs de vinaigre de grenade BIO Granaline
1 càs de graines de grenade lyophilisées
Sel et poivre

Recette :

Mélangez 2 càs d’huile d’olive avec le vinaigre de grenade BIO Granaline et le sirop au fouet.
Disposez les tranches de potiron sur une plaque de four munie d’un papier sulfurisé. Salez, poivrez et enfournez pendant 20 à 30 min dans un four préchauffé à 180°C. Retournez les lamelles de temps en temps.
Dans un papier sulfurisé, disposez l’oignon préalablement pelé et coupé grossièrement. Ajoutez 2 càs du mélange vinaigre de grenade BIO Granaline/huile/sirop, faites-en une papillote et enfournez pendant 30 bonnes min.
5 min avant la fin de la cuisson, ajoutez quelques cuillerées de mélange de vinaigrette maison sur le potiron et laissez caraméliser un peu.
Pour le dressage, disposez les lamelles de potiron dans le fond d’une assiette, ajoutez quelques morceaux d’oignons, les graines de grenade lyophilisées et le reste de vinaigrette s’il y en a. Vous pouvez aussi ajouter quelques brins de thym ou d'estragon.